A les terres de secà de Mallorca, que són majoritàries, hi impera la combinació de cultius perennes i herbacis, policultiu característic del paisatge agrari mediterrani. Els cultius perennes més característics de l'illa són l'ametller, la vinya i l'olivera. Aquests darrers, amb una presència secular a l'illa, actualment estan en decadència i, en el cas de l'olivera, en una situació gairebé marginal.

D'altra banda, la cerealicultura tradicional, avui també en decadència, es concentra als municipis del Pla com Petra, Vilafranca, Sineu, Ariany, Santa Margalida i Porreres, amb més de 1.500 ha cada un, i també a Manacor i Llucmajor.