Margalida Castells imparteix 'Gestió de cuina' en el Grau Oficial de Direcció Hotelera (UIB, Universitat de les Illes Balears) i 'Coneixements de Producte i Instalacions de Cuina' (EHIB, Escola Universitària Hoteleria de les Illes Balears, centre adscrit a la UIB). Anteriorment va impartir docència de postgrau i master en el Departament de Pedagogia Aplicada i Psicologia de l'Educació (UIB) i en el Grau d'Humanitats (UOC, Universitat Oberta de Catalunya). La seva recerca actual se centra en la gastronomia sostenible. Ha participat anteriorment en projectes de recerca sobre documentació educativa, museografia didàctica, gestió del patrimoni i interpretació ambiental. Col·laboradora del grup de recerca Educació i Ciutadania (EIC-GC03) i del Laboratori de Turisme Cultural de la UIB