Sebastià Escalas Sucari és graduat en Història de l'Art (2014), Màster en Patrimoni Cultural: Investigació i Gestió (2016) i Doctor 'Cum laude' (2022) per la Universitat de les Illes Balears amb una tesi sobre estratègies documentals aplicades als processos de conservació i divulgació del patrimoni històricartístic de la diòcesi de Mallorca, concretament de l'església parroquial de Santa Eulàlia de Palma. També compta a nombrosos cursos d'especialització, jornades i seminaris com part de la seva formació complementaria professional.

Des del 2016 treballa en la Catedral de Mallorca i, des de 2018, actualment ocupa el càrrec de Documentalista de l'Àrea de Patrimoni del Departament de Cultura.

És investigador col·laborador del grup Conservació del Patrimoni Artístic Religiós de la UIB des del 2016 i ha participat des de llavors en l'equip de treball de diversos processos de restauració de béns culturals de la Catedral i en projectes de recerca competitiva finançat pel Ministeri de Cultura d'Espanya, com pot ser el projecte 'Estrategias documentales aplicadas a los procesos de restauración y divulgación del patrimonio artístico religioso de Mallorca' desenvolupat entre l'any 2015 i 2019 o el actual projecte 'Estudio diagnóstico comparado de la conservación del patrimonio artístico religioso en las islas de Mallorca y Menorca', el qual acaba a l'any 2024. De fet, ha format part del personal de recerca de la UIB a càrrec de projectes o convenis convocats (Capítol VI), en el marc del projecte de R + D + I: HAR2012-34205. 'Metodología aplicada a los protocolos de intervención en los planes de documentación, restauración, conservación preventiva y divulgación en la obra de Antoni Gaudí en la Catedral de Mallorca' (2013-2015).

La seva producció investigadora gira entorn a la gestió del patrimoni religiós de la diòcesi de Mallorca. Actualment, està desenvolupant una línia d'estudis relacionats amb l'aplicació de noves tècniques i estratègies documentals pels processos de conservació i divulgació del patrimoni històricoartístic de Mallorca, així com recentment ha iniciat una altra línia enfocada en l'estudi del patrimoni perdut de Mallorca, per a la qual ha obtingut una subvenció per part de l'Institut d'Estudis Baleàrics en 2023.

Derivat de les seves línies de recerca, destaca les publicacions relatives a la Catedral: El Capítol de la Catedral i els monuments urbans dedicats a Ramon Llull (2016) i La caixa harmònica i l'acústica catedralícia en la reforma de Gaudí (2017); Estrategias documentales para la elaboración del Plan Director de la Catedral de Mallorca: gestión e investigación (2022); o El patrimonio documental de la Catedral de Mallorca. Antiguos retos, nuevas realidades (2023); així com les publicacions relatives a la conservació, gestió i difusió del patrimoni artístic religiós de Mallorca: El nacimiento de la conciencia patrimonial religiosa y los museos de la diócesis de Mallorca en la primera mitad del siglo XX (2017), La valorización del patrimonio artístico religioso de Mallorca a través de los museos de la diócesis en la primera mitad del siglo XX (2020); El retablo de San Antonio Abad de la parroquia de Campos. Estudio histórico y análisis de su estado de conservación (2020). I per últim, cau destacar la transferència de resultats de la seva tesis doctoral a partir de l'article The incorporation of the Parish of Santa Eulalia as a resource in Palma's touristic offer. The Integration between cultural divulgation and the conservation of its heritage (2020); Estrategias documentales para la gestión cultural del templo parroquial de Santa Eulalia de Palma (2022); La parroquia de Santa Eulalia de Palma en los Certámenes Científico Literarios del Seminario Conciliar de San Pedro de la primera mitad del siglo XX (2022).