Carmen Rosselló és professora del àrea d'Enginyeria Química del Departament de Química de la Universitat de les Illes Balears des de 1983. La seva línia d'investigació principal s'emmarca en la intensificació de processos de transferència de matèria. És responsable del grup de recerca d'Enginyeria Agroalimentària de la UIB. Té reconeguts 6 quinquennis de docència, 5 sexennis d'investigació i 1 sexenni de transferència així com els complements retributius d'estímul i reconeixement a la docència i a la formació permanent del docent, a l'activitat investigadora i a l'excel·lència investigadora i la transferència del coneixement de la CAIB.