Catedràtic de l'àrea Bioquímica i Biologia Molecular de la Universitat de les Illes Balears a temps complet. Membre del Laboratori en Ciències de l'Activitat Física i del grup de recerca en Nutrició Comunitària i Estrès Oxidatiu tots dos d'aquesta universitat, membre de l'Institut d'Investigació Sanitària Illes Balears (IdISBa), del CIBEROBN Fisiopatologia de l'Obesitat i la Nutrició (ISCIII) i del IUNICS (Institut Universitari de Recerca en Ciències de la Salut). Les línies de recerca es resumeixen en: Epidemiologia Nutricional; Estrès oxidatiu, inflamació i la seva regulació; Bioquímica de la nutrició i els aliments; Bioquímica de l´Activitat Física i Ecotoxicologia. Té la doble llicenciatura en Biologia i Bioquímica i és doctor en Nutrició Molecular per la Universitat de les Illes Balears amb qualificació cum laude i menció europea. Ha estat investigador principal en la direcció de sis projectes subvencionats en convocatòria pública, a més de participar com a investigador en 35 projectes de recerca dels quals 3 amb finançament europeu. A més, ha participat en 8 projectes d'innovació docent sent l'investigador principal en tres i 10 més subvencionats per empreses. Participa de forma habitual en congressos de les SEBBM, SFRR, FEMEDE, SENC, FESNAD, ICHM, amb 156 comunicacions orals/poster als congressos d'aquestes societats científiques i 14 ponències convidades. Ha fet aportacions científiques als camps de les Ciències de l'Esport, Nutrició, Bioquímica i Fisiologia, i Ecotoxicologia amb 186 articles originals publicats en revistes científiques internacionals d'impacte, 93 revisions bibliogràfiques i 14 capítols de llibres. Ha realitzat 6 estades a altres Universitats de prestigi (Heidelberg, Alemanya; Monterrey, Mèxic; Miguel Hernández, Alacant; Valladolid; Nidge, Turquia). Imparteix docència als Graus de Bioquímica i Biologia amb assignatures com Bioquímica, Patologia Molecular i Bioquímica Ecològica. Participa en docència de postgrau al màster de Nutrició i Alimentació Humana. Ha dirigit cinc tesis doctorals i més de 56 treballs de final de màster i 14 treballs de final de grau.