Gemma Tur és mestra (UIB, 1998), llicenciada en Ciències de l'Educació (UNED, 2006), Màster en e-Learning i Gestió del Coneixement (UIB, 2011) i, doctora en Tecnologia Educativa per la Universitat de les Illes Balears (2013).

La seva activitat principal a la Universitat se centra en la coordinació a la Seu Universitària d'Eivissa i Formentera de diversos programes universitaris des de 2009: Grau d'Educació Infantil i d'Educació Primària (des de 2009); Màster de Formació del Professorat, des de 2009; Universitat Oberta per a Majors (UOM), des de 2008; i, Universitat d'Estiu d'Eivissa i Formentera (EEF), des de 2014.

Des de 2006 és professora associada de la UIB a la seu d'Eivissa, i actualment forma part del Departament de Pedagogia Aplicada i Psicologia de l'Educació. Imparteix classes de diverses assignatures del departament en els Graus d'Educació Infantil (2009-2012) i ​​d'Educació Primària (des de 2013). A més, també imparteix una assignatura del Màster de Formació del Professorat així com diversos mòduls i tallers a la UOM i la UEEF. Abans de la seva docència a la Universitat, va ser mestre d'anglès d'Educació Primària durant deu anys (1999-2009).

La seva recerca està centrada en la tecnologia educativa, principalment, en la formació docent inicial. Els seus temes se centren en els ePortafolis, Entorns Personals d'Aprenentatge, i en general, les TIC i la web social per a l'aprenentatge. Des de 2013 col·labora en investigació amb el Grup de Tecnologia Educativa. Ha assistit a nombrosos congressos en els quals ha presentat comunicacions sobre la seva investigació, especialment relacionada amb el caràcter innovador de la seva docència. Té algunes publicacions en revistes científiques que mostren l'evolució del seu treball en els últims anys.