Des de 2013, el Dr. Pedro Guijarro Fuentes és professor del Departament de Filologia Espanyola, Moderna i Clàssica de la UIB. És llicenciat en Filologia Hispànica (1991) per la Universitat de Granada i doctor en Filosofia i Lletres (1999) per la Universitat de Salford (Regne Unit). Compta amb una llarga trajectòria docent en didàctica de la llengua espanyola a diferents universitats europees, entre les quals la Universitat d'Utrecht (Holanda, de 1992 a 1995), la Universitat de Salford (Regne Unit, de 1995 a 1998) i la Universitat de Plymouth (Regne Unit, de 1998 a 2013).

Els seus principals interessos d'investigació es troben en un camp interdisciplinari que inclou la lingüística espanyola aplicada, la sociolingüística, la psicolingüística i el bilingüisme. Els seus projectes més importants, actualment, inclouen l'estudi de les preposicions espacials, la marcació d'objecte, l'ordre de paraules i qüestions de temps/aspecte per part d'estudiants d'espanyol en diversos contextos d'aprenentatge. Es tracta de projectes finançats tots ells per la British Academy, l'Art and Humanities Research Council (Regne Unit), Deutsche Forschungsgemeinschaft (Alemanya) i, més recentment, el Ministeri d'Economia i Competitivitat (Espanya) i la Comissió Europea dins del programa d'investigació Horizon2020.

És autor i coautor de nombrosos articles, capítols de llibre i llibres en diferents editorials internacionals, entre les que cal assenyalar John Benjamins o de Gruyter. La seva investigació s'ha presentat a varis fòrums internacionals, amb més de 100 ponències, moltes d'elles per invitació, que han estat publicades en revistes especialitzades, com ara Language Learning, Bilingualism: Language and Cognition, Cognition, Studies in Second Language Acquisition, Applied Linguistics, Applied Psycholinguistics, First Language o Applied Linguistic Review.

També ha organitzat un nombre important de reunions professionals, d'entre les quals cal assenyalar Romance Turn 2014 International Conference, celebrada fa ben poc a la Universitat de les Illes Balears.