Licenciado de Farmacia y Máster Oficial en Neurociencias por la Universidad de Sevilla (US). Posteriormente, obtuvo una beca para desarrollar sus estudios de doctorado en el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Farmacia de la US, donde logró su doctorado en 2011 con Cum Laude y Mención Europea, bajo la dirección del Dr. Javier Vitorica y la Dra. Marisa Vizuete. Durante su etapa de doctorado, el Dr. Torres obtuvo fondos públicos competitivos para disfrutar de estancias en el departamento de I+D de la compañía farmacéutica Sanofi-Aventis (sede de París, Francia) y en la Universidad Católica de Lovaina (KU Leuven, Bélgica). Durante esta etapa, su investigación se centró en los mecanismos fisiopatológicos asociados a la enfermedad de Alzheimer (EA). Una vez doctorado, inició una etapa de acercamiento al mundo empresarial, durante la cual centró su investigación en la terapia de esta enfermedad. En 2013 obtuvo una beca posdoctoral (subprograma Torres-Quevedo del Plan Nacional de I+D) para investigar una novedosa aproximación terapéutica conocida como “Meliterapia” para la EA. Esta investigación fue sostenida en parte con financiación pública competitiva obtenida a través de programas nacionales y regionales. En 2016 y 2017, el Dr. Torres obtuvo financiación autonómica (becas FPI asociadas a proyectos de investigación) para 2 estudiantes de doctorado y para un proyecto coordinado empresa-universidad, del que fue investigador principal y coordinador, para continuar con esta investigación en el seno de la empresa.

En el año 2019, el Dr. Torres accede por primera a una posición de profesor a tiempo completo en la UIB. En 2019, también obtiene por primera vez financiación como investigador principal (IP) del programa nacional de I+D de Retos de Colaboración (RTC) y, en 2021, obtiene por primera vez financiación del Plan de Generación de Conocimiento y Retos de Investigación (Programa Nacional de I+D) como IP joven. A posteriori, ha vuelto a conseguir fondos competitivos como IP de los planes nacional y regional de I+D para seguir investigando la terapia lipídica de enfermedades de base neurológica.

Actualmente cuenta con más de 25 publicaciones en revistas especializadas y libros y ha firmado más de 20 proyectos/subvenciones/contratos de I+D y 5 patentes (licenciadas para su explotación). Tras más de 10 años investigando enfermedades neurodegenerativas, el Dr. Torres también ha comenzado a investigar otras enfermedades neurológicas como el cáncer cerebral y el dolor neuropático. Es consciente de la importancia de transferir los resultados de la investigación académica a la industria biotecnológica/farmacéutica para permitir el desarrollo de nuevas terapias. En este sentido, tras obtener su primera posición como profesor permanente en la UIB, el Dr. Torres mantiene un contrato de I+D con la empresa Laminar Pharmaceuticals S.A..

En lo que respecta a la labor académica, el Dr. Torres ha participado en la dirección de 3 tesis doctorales, así como en más de 10 trabajos finales de grado y máster (TFG y TFM) y en tutorías de estudiantes en prácticas externas. Por otro lado, su dedicación docente ha sido a nivel de licenciatura/grado en teoría y prácticas principalmente, tanto en la US como en la UIB. A nivel de posgrado, también ha impartido docencia durante los últimos años, principalmente a nivel teórico en el Master Oficial de Biotecnología Aplicada de la UIB.