Laura Capitán Moyano és Graduada en Infermeria (UIB, 2017) i compta amb un Màster en Investigació en Salut i Qualitat de Vida (UIB, 2019).

La seva experiència assistencial ha estat majoritàriament vinculada a l'atenció pediàtrica, especialment en unitats de cures crítiques neonatals.

Actualment, és professora ajudant al Departament d'Infermeria i Fisioteràpia de la Universitat de les Illes Balears i doctoranda al programa de Doctorat en Salut Global, Serveis de Salut i Atenció Sociosanitària amb un projecte de tesi doctoral sobre inseguretat alimentària en adolescents. També és la coordinadora de beques de pràctiques dins el marc de la cooperació del Grau d'Infermeria.

Es membre del grup d'investigació Salut Global i Desenvolupament Humà Sostenible (Global_Health).

Els seus interessos investigadors inclouen la salut global, les inequitats en salut, les metodologies participatives amb la comunitat per al desenvolupament d'intervencions i la inseguretat alimentària en població infantil i adolescent.