Astrid Schwegler Castañer és llicenciada en Filologia Anglesa en 2013 amb Premi Extraordinari de finalització de Carrera, i Màster en Llengües i Literatures Modernes per la Universitat de les Illes Balears. En 2016 va obtenir una beca de recerca predoctoral amb la qual va completar en 2020 la seva tesi doctoral sobre els discursos culinaris en l'obra d'autors asiàtic-australians amb la màxima distinció (excel·lent cum laude).

La seva recerca, centrada en la representació del menjar i els discursos sobre l'alimentació en literatura i arts visuals, ha estat presentada en nombrosos congressos, majoritàriament internacionals, finançats amb beques i ajudes de viatge concedides per diferents associacions. El seu treball ha donat lloc a publicacions en revistes internacionals indexades com Continuum: Journal of Media & Cultural Studies, Journal of Postcolonial Writing, i Feminist Media Studies. Ha culminat en l'acceptació d'una monografia basada en aquesta recerca per part de l'editorial Brill amb publicació prevista en 2024.

En 2016 va passar a formar part de l'equip de treball del projecte R+D 'The politics, aesthetics and màrqueting of literary formulae in popular women's fiction: History, Exoticism and Romanç' (FFI1206-75130-P) finançat pel Ministerio de Economía y Competitividad fins a finals de 2020. En el marc del projecte va participar en activitats acadèmiques i de transferència, a més de completar un article sobre l'ús del menjar en el romanç popular que es troba en procés de revisió.

En 2022 es va incorporar com a investigadora al projecte R+D 'Romance for Change: Diversitat, Interseccionalitat i Reparació Afectiva en les Narratives Romàntiques Contemporànies' (PID2021-122249NB-I00) finançat pel Ministerio de Ciencia e Innovación fins a finals de 2025. En el marc del projecte, amb la Dra. Paloma Fresno Calleja, va ser organitzadora principal del congrés internacional del European Association for the Study of Australia (EASA) al setembre 2023. En l'actualitat, està treballant en la publicació de treballs sobre les relacions romàntiques i la diversitat en textos diàsporics asiàtics com The Coconut Children de Vivian Pham i Y/N d'Esther Yi.