Estrella Gomez és professora a la Universitat de les Illes Balears i membre de la Xarxa d'Excel·lència per al Futur del Treball, creada per Bruegel. Anteriorment, va treballar com a investigadora a la Comissió Europea. La seva investigació està relacionada amb la regulació de Mercats Digitals, Lloguer a Curt Termini, Mercat Únic Digital o Intel·ligència Artificial, entre d'altres. Ha publicat més de 20 treballs sobre aquests temes. També ha presentat els resultats a més de 30 congressos nacionals i internacionals, entre ells el Seminari de París sobre l'Economia de la Digitalització, NBER Summer Institute IT and Digitalization o CESIfo Summer Institute. Actualment realitza recerca amb coautors de les principals institucions internacionals com ara la Universitat de Bocconi, l'Institut Max Planck per a la Innovació i la Competència, Télécom Paris, la Universitat de Zuric, la Universitat de Minnesota, la Universitat de Manchester i la Comissió Europea. Finalment, en l'àmbit social i empresarial, ha contactat i mantingut diàleg amb les empreses proveïdores de serveis laborals digitals més importants, ajudant-los a millorar els seus models de negoci.