Elpiniki Bakaouka és professora visitant del Departament d'Economia i Empresa de la Universitat de les Illes Balears. Anteriorment va ser professora visitant del Departament d'Economia de la Universitat Carlos III de Madrid. Elpiniki va rebre el seu PhD a Ciències Econòmiques Internacionals i Europees a la Universitat d'Economia i Empresas d'Atenes. Els seus interessos de recerca es troben a la cruïlla de l'organització industrial, l'economia de la innovació, la política de competència i la teoria de jocs. Ha publicat articles a revistes acadèmiques internacionals com International Journal of Industrial Organization. La seva investigació s'ha presentat a conferències nacionals i internacionals i ha participat en diversos projectes de recerca. S'ha exercit com a revisor de moltes revistes acadèmiques. També té experiència docent en els estudis de grau tant a la Universitat de les Illes Balears com a la Universitat Carlos III de Madrid i experiència docent a nivell de postgrau al Màster of Science in Management, Organització i Business Economics (UAB-UPNA- UIB programa interuniversitari).