M. Luisa Bonet es Catedrática de Bioquímica y Biología Molecular, investigadora en el grupo de Nutrigenómica, Biomarcadores y Evaluación de Riesgos (NuBE) de la UIB, secretaria científica del Laboratorio de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología (LBNB) de la UIB, y miembro del Centro de investigación Biomédica en red de Fisiopatología de la obesidad y nutrición (CIBERobn), y del Institut d'Investigació Sanitària Illes Balears (IdISBa). Tiene una amplia experiencia en nutrición molecular, nutrigenómica y fisiopatología de la obesidad. Su investigación se centra en las bases moleculares y celulares del control del peso y la adiposidad corporal y su interacción con nutrientes y componentes bioactivos de los alimentos (Nutrición molecular), especialmente carotenoides y vitaminas. Otra de sus líneas de trabajo es el papel de las proteínas reguladoras del ciclo celular en la biología de los adipocitos y el control del metabolismo energético. En conexión con su actividad investigadora, tiene experiencia en el campo de la alimentación funcional para el control de la obesidad y en el estudio de las interacciones entre dieta y genes, y de las relaciones entre dieta y salud.